Hôtel *****
Ancrée au cœur de la Champagne, l’Assiette Champenoise est une maison de famille tenue par le Chef 3 étoiles Michelin Arnaud Lallement en cuisine, Magali, sa femme, en salle et Mélanie, sa soeur, directrice de l’hôtel. Ensemble, ils ont à cœur de perpétuer la tradition familiale de l’hospitalité.
Le Chef Arnaud Lallement place l’authenticité et l’émotion au cœur de sa cuisine. Son restaurant marie avec subtilité excellence culinaire, service raffiné et cadre élégant. C’est un lieu où traditions et innovations fusionnent pour offrir une immersion dans l’univers gastronomique d’Arnaud Lallement.
Éleveurs, pêcheurs, maraîchers ou récoltants, avec lesquels je partage la même passion des produits de grande qualité. Respecter ces produits et leur rendre hommage, voilà ma conception de la cuisine. Mangez vrai ! ”
La cuisine d’Arnaud Lallement se distingue par sa maîtrise parfaite de l’acidité, équilibrée, et par la douceur de ses produits. Elle nous transporte dans un voyage gustatif au cœur de sa région natale : la Champagne. Entre ciel et terroir, le Chef étoilé devient l’interprète d’un héritage exceptionnel.
L’Assiette Champenoise vous propose plusieurs espaces pour profiter d’un apéritif avant ou après votre repas.
Le Chef est fortement impliqué dans l’écoresponsabilité, valeur indissociable de la cuisine de demain.
Notre Maison prend place au sein d’un territoire gorgé d’histoire et d’élégance.
PRISE DES RESERVATIONS MARDI 29 SEPTEMBRE DES 8H00
Réservation uniquement par téléphone au 03.26.84.64.64
Menu à 200 € par personne boissons comprises.
Offre réservée aux jeunes jusque 33 ans inclus certains dimanches soir, lundi midi et soir, jeudi midi et soir du dimanche 15 Novembre au Jeudi 28 Janvier.
Table de 2 ou 4 personnes uniquement.
