A la carte

INTEMPOREL

FOIE GRAS DU PERIGORD 49 €
Bouzy, macadamia, radis, raviole

TRUFFE NOIRE 69 €
Sandwich

HOMARD BLEU 69 €
Jus de têtes, chou-fleur

POULARDE COUR D'ARMOISE 59 € 
Citron confit   

INNOVATION

SAINT-JACQUES 57 €
Vinaigre de Reims

LANGOUSTINES 65 € 
Coteaux champenois, wasabi

TRUFFE NOIRE 69 €
Raviole ricotta 

KING CRABE 57 €
Iode, Yuzu 

TURBOT BRETON 86 €
Truffe noire, chou

SAINT PIERRE 49 €
Jus de coquillage

BAR DE LIGNE 58 €
Topinambour, cresson

COCHON NOIR 59 €
Légumes, riz paëlla

RIS DE VEAU 56 €
Navet rôti

BICHE 86 €
Turffe noire, pomme de terre

FROMAGES Philippe Olivier 24 €

Les menus

.: TRUFFES NOIRES (235 €)

TRUFFE NOIRE
Saint Jacques 

TRUFFE NOIRE 
Sandwich 

TRUFFE NOIRE
Turbot breton

TRUFFE NOIRE
Cochon noir

FROMAGES
Philippe Olivier

GOURMANDISES

.: SAVEUR (158 €)

SAINT-JACQUES
Vinaigre de Reims

POULPE
Jus de Cuisson

BAR DE LIGNE 
Topinambour, cresson 

COCHON NOIR 
Légumes, riz paëlla

FROMAGES  
Philippe Olivier

GOURMANDISES

.: GOUT (138 €)

CRABE
Iode Yuzu

SAINT PIERRE   
Jus de coquillage

RIS DE VEAU
Navet rôti

FROMAGES
Philippe Olivier

GOURMANDISES

.: SAISON (59 € au lieu de 68 €)

                    Grâce à la baisse de la TVA,                    à partir du 01er Juillet 2009,               notre menu "Saison "                     est de 59 € au lieu de 68 € 

Menu élaboré par Monsieur Lallement en fonction du marché du matin. Menu composé d'une entrée, d'un plat, fromage et dessert.
(ce menu est servi uniquement le midi et en semaine)